Home Industri

HOME INDUSTRI TEMPE

Home industri ini telah bediri sekitar 10 tahun yang lalu di Desa Karanglo Kec. Cilongok RT 05 / RW 02. Pemilik home industri ini yaitu ibu Suyati biasa dipanggil bu yati.

          Dalam produksinya, ibu suyati dbantu oleh 2 karyawan tetap. Setiap kali memproduksi biasanya menghasilkan 1000 bungkus tempe dari 20 kg kedele itu sebelum harga kedele naik, setelah harga kedele naik ibu yati hanya bisa memproduksi tempe dari 8 kg kedele saja yang bisa menghasilkan sekitar 600 biji tempe.

Cara singkat proses pembuatan tempe yaitu :

1. Pertama kedele di cuci terlebih dahulu

2. Kedele direbus

3. Kedele di tiriskan selantujnya diendam dengan air selama 1 malam

4. Rendama kedele ditiriskan lalu dicampur dengan ragi secara merata

5. Proses pembungkusan dengan daun pisang

Untuk proses penumbuhan bakteri yang dapat menghasilkan jamur pada tempe dibutuhkan waktu selama sat hari satu malam. Jadi, keseluruhan proes pembuatan tempe membutuhan waktu selama 3 hari da siap  untuk dikonsumsi.

Selai memproduksi tempe,  ibu suyati juga memproduksi dage. Dage itu terbuat dari amplas kelapa yang sudah digunakan dalam pembuatan minyak goreng. Adapun proses pembuatannya yaitu :

1.      Ampals kelapa dikukus, setelah itu ditiriskan

2.      Campurkan ragi secara merata

3.      Ratakan adonan ke dalam cetakan

4.      Tunggu beberapa hari hingga tumbh jamur di permukaan adonan dage tersebut

Ibu suyati menjual hasil produksinya di pasar Ajibarang. Biasanya beliau berangkat setelah sholat subuh, dan pulang sekitar jam 07.30 WIB.